God middag

 

Idag har varit en sådan dag som man helst bara vill radera från minnet. Jag har bytt tider med en kollega så jag fick (som tur är) gå hem redan halv 4 idag istället för att stänga. Just idag behövdes det! Jag höll verkligen på att somna i bilen på väg hem. Jag har inte varit så trött och ofokuserad på mycket länge. Trots det sprang jag mina 5 km idag och det känns rätt bra nu i efterhand. Strax ska jag ta en varm dusch och sen ska jag krypa ner i soffan och inte göra något alls. Och imorgon är det fredag! Men först ska jag dela med mig av ett recept.

Fiskgryta med mosad potatis och dill:

2 pkt torsk 

Ett antal potatisar

1 stor morot

1 stor gul lök

1-2 vitlöksklyftor

Dill

Broccoli

Grönsaksbuljongtärning

Matlagningsgrädde

Salt och svartpeppar

Cayennepeppar

Chili

Fiskkrydda

Skala och koka dina potatisar. Hacka lök, vitlök och morötter och stek tills det får färg. Blanda sen ner fisken som du tinat och hackat i mindre bitar. Salta och peppra och se till att fisken blir ganska genomstekt. Ha sen i grönsaksbuljongen och krydda friskt med Cayenne, Chili och Fiskkrydda. Avsluta med att ha i tinat broccoli och en skvätt matlagningsgrädde. Mosa den kokta potatisen och blanda med härligt mycket dill. Servera tillsammans med skivad avokado.